Необходими продукти за 1 руло и 1 козунак:
======================================
500 мл. Прясно мляко
6 яйца
200 г. Захар
125 гр. Краве масло
4-5 с.л. олио
1 кг. Брашно
1 с.л. ром
Кората на 1 лимон
1 шушулка (3 бр.Ванилия)
1 пакетче мая или 20 гр. (1/2) пакетче прясна мая
На,чин на приготвяне:
В 500 мл. прясно мляко се слагат 2 супени лъжици захар и пакетче мая. (или 20 гр. прясна мая), и няколко супени лъжици брашно да стане кашичка. Оставете да втаса на топло (може в загрята фурна до 40 градуса по Целзий). Когато закваската е готова, прибавете 5 яйца и един белтък (Жълтъка запазваме за намазване преди печенето), 200 гр. захар, 1 с.л. ром, кората на един лимон настъргана, ванилия шушулка (или 3 пакетчета ванилия, или 1 с.л. ванилов концентрат). Разбъркайте добре. Прибавете 125 гр. краве масло и 4-5 с.л олио (маслото да бъде нарязано на парченца). Прибавете и 1 шепа стафи. Разбъркайте още веднъж.
Втасалата мая се смесва с яйчената смес. Започнете да прибавяте по малко от брашното, около 1кг. Изсипете сместа върху плот за омесване на меко тесто.
Оставяте го да втаса, да удвои обема си, може и в топла фурна до 40 градуса по Целзий.
С половината тесто може да се направи руло като се намазва с шипков мармалад (или друго сладко) и счукани орехи, а от другата половина се оформя козунак с желана форма, най-вече плитка покрита с орехови ядки.
За рулото разточете тестото на правоъгълник и сложете в единия край мармалада (сладкото).
За козунака разтелете на 3 и оформете фитили, които сплетени на плитка.
Може да сложите шоколадови парченца.
Поставете рулото и козунака в тави или форми за печене на хляб.
Оставете ги отново да втасат в тавите, покрити с хартия за печене. Козунакът и рулото се пекат на 180 °С в продължение на 45 мин.
Най-важно е да е тестото да бъде меко, за да стане на конци, иначе ще стане сладьк хляб, изкуството е в месенето и васването в топла стая!!!
Да ви е сладко!!
======================================
500 мл. Прясно мляко
6 яйца
200 г. Захар
125 гр. Краве масло
4-5 с.л. олио
1 кг. Брашно
1 с.л. ром
Кората на 1 лимон
1 шушулка (3 бр.Ванилия)
1 пакетче мая или 20 гр. (1/2) пакетче прясна мая
На,чин на приготвяне:
В 500 мл. прясно мляко се слагат 2 супени лъжици захар и пакетче мая. (или 20 гр. прясна мая), и няколко супени лъжици брашно да стане кашичка. Оставете да втаса на топло (може в загрята фурна до 40 градуса по Целзий). Когато закваската е готова, прибавете 5 яйца и един белтък (Жълтъка запазваме за намазване преди печенето), 200 гр. захар, 1 с.л. ром, кората на един лимон настъргана, ванилия шушулка (или 3 пакетчета ванилия, или 1 с.л. ванилов концентрат). Разбъркайте добре. Прибавете 125 гр. краве масло и 4-5 с.л олио (маслото да бъде нарязано на парченца). Прибавете и 1 шепа стафи. Разбъркайте още веднъж.
Втасалата мая се смесва с яйчената смес. Започнете да прибавяте по малко от брашното, около 1кг. Изсипете сместа върху плот за омесване на меко тесто.
Оставяте го да втаса, да удвои обема си, може и в топла фурна до 40 градуса по Целзий.
С половината тесто може да се направи руло като се намазва с шипков мармалад (или друго сладко) и счукани орехи, а от другата половина се оформя козунак с желана форма, най-вече плитка покрита с орехови ядки.
За рулото разточете тестото на правоъгълник и сложете в единия край мармалада (сладкото).
За козунака разтелете на 3 и оформете фитили, които сплетени на плитка.
Може да сложите шоколадови парченца.
Поставете рулото и козунака в тави или форми за печене на хляб.
Оставете ги отново да втасат в тавите, покрити с хартия за печене. Козунакът и рулото се пекат на 180 °С в продължение на 45 мин.
Най-важно е да е тестото да бъде меко, за да стане на конци, иначе ще стане сладьк хляб, изкуството е в месенето и васването в топла стая!!!
Да ви е сладко!!
Коментари
Публикуване на коментар